Dòng sự kiện: Cảnh báo ung thư

Bí quyết rán đậu giòn ngon bất ngờ!

Có một cách rất đơn giản để đậu rán giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt mà chắc hẳn rất ít chị em biết đến.

Đậu phụ là một món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng lại luôn được lòng người thưởng thức với hương vị đặc trưng, thơm ngon. Dù chần hay sốt cà chua, kho hay rán thì đậu đều mang lại sức hấp dẫn rất riêng.

Đậu có tính chất mềm mịn nên khi nấu chị em cần nhẹ nhàng, khéo léo nếu không đậu sẽ nát. Riêng món đậu rán tưởng đơn giản nhưng cần có cả những bí quyết riêng mới giúp đậu vàng giòn như chảo rán phải sạch, để ráo đậu hay thậm chí cho đậu vào ngăn đá 30 phút trước khi rán…

Tuy nhiên, có một cách rất đơn giản để đậu giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt mà chắc hẳn rất ít chị em biết đó là ngâm đậu vào nước muối trước khi rán.

Bí quyết rán đậu giòn ngon bất ngờ!
Đậu giòn ngon khi ngâm nước muối trước khi rán

Theo cách này, chị em cần chuẩn bị một tô to nước muối nhạt và nước này phải nóng. Sau đó ngâm đậu 15 phút rồi để ráo trước khi rán.

Nước muối sẽ có tác dụng hút bớt độ ẩm ra ngoài bề mặt đậu, vị mặn của muối giúp đậu sẽ có màu vàng sắc nét. Còn nước nóng làm chặt kết cấu đậu phụ phần bề mặt, duy trì độ ẩm bên trong miếng đậu. Đó là lý do khiến vỏ đậu giòn còn bên trong vẫn mềm ngon.

Cụ thể cách làm như sau:

Hòa tan 1/4 chén muối vào 4 cốc nước sôi (hoặc cứ pha theo tỉ lệ 1:4). Cho đậu vào ngâm trong 15 phút.

Sau đó vớt đậu ra, dùng khăn giấy hoặc khăn nấu ăn thấm khô đậu, ép nhẹ để nước đậu chảy ra.

Cắt đậu thành các miếng vừa ăn rồi lăn qua bột ngô. Làm nóng chảo dầu từ 4-5 phút rồi cho vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra.

Theo Đất Việt

Loading...

--------------------------

Xem thêm:

Chỉ cần rắc 2 thứ này lên, thịt bò sẽ cực kì mềm, tan ngay trong miệng

2 mẹo này không nhất thiết chỉ áp dụng cho món bít tết đâu nhé mà cho dù là món xào, món kho… cũng đều thích hợp. Nó sẽ giúp thịt bò bớt dai, mềm và mọng nước hơn, không bị khô đâu.

Ai cũng thích ăn thịt bò mềm thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để thịt mềm ngon. Nhiều người sẽ chọn loại thịt bò ngoại nhập để món ăn được mềm, tuy nhiên, theo các đầu bếp nhà hàng 5 sao, điều này không cần thiết bởi chỉ cần biết được 2 mẹo này, thịt bò cũng cực kì mềm, tan ngay trong miệng thôi.

Chỉ cần rắc 2 thứ này lên, thịt bò sẽ cực kì mềm, tan ngay trong miệng

Chỉ cần biết được 2 mẹo này, thịt bò sẽ cực kì mềm, tan ngay trong miệng thôi. (Ảnh: Internet)

2 mẹo này không nhất thiết chỉ áp dụng cho món bít tết đâu nhé mà cho dù là món xào, món kho… cũng đều thích hợp. Nó sẽ giúp thịt bớt dai, mềm và mọng nước hơn, không bị khô đâu.

Đơn giản, gần gũi, quen thuộc nhất chính là dùng muối. Loại gia vị này sẽ giúp giải phóng, phân bổ nước đều khắp miếng thịt, giúp thịt không bị khô, lại mềm từ trong ra ngoài. Loại muối càng tốt thì sẽ càng giúp miếng thịt ngon hơn, mềm hơn.

Chỉ cần rắc 2 thứ này lên, thịt bò sẽ cực kì mềm, tan ngay trong miệng

Muối sẽ thịt bớt dai, mềm và mọng nước hơn. (Ảnh: Internet)

Đầu tiên, tùy theo khẩu vị, bạn lấy lượng muối vừa phải rồi thoa trực tiếp lên 2 mặt thịt và để khoảng 1 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, lấy thịt ra, rửa dưới vòi nước cho sạch lượng muối thừa. Cuối cùng, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước. Bây giờ, bạn có thể mang đi chế biến hoặc ướp thêm gia vị nếu muốn, nhưng nhớ đừng ướp muối nữa nhé.

Chỉ cần rắc 2 thứ này lên, thịt bò sẽ cực kì mềm, tan ngay trong miệng

Sự khác nhau giữa miếng thịt được ướp muối (trái) và không ướp (phải). (Ảnh: Internet)

Cách thứ 2 đó là hãy dùng baking soda. Chúng ta chẳng còn xa lạ gì với baking soda nữa bởi nguyên liệu này quá quen thuộc trong bếp. Giờ đây, bạn sẽ khám phá thêm được công dụng mới của baking soda chính là giúp thịt mềm.

Cứ 10gr baking soda sẽ ướp được cho 340gr thịt bò. Sau khi ướp đều 2 mặt thịt rồi, bạn để khoảng 15 đến 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể để 3 giờ đồng hồ cũng trong tủ lạnh. Sau thời gian đó, bạn lấy ra rồi rửa sạch thịt, ướp thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi chế biến.

Chỉ cần rắc 2 thứ này lên, thịt bò sẽ cực kì mềm, tan ngay trong miệng

Cứ 10gr baking soda sẽ ướp được cho 340gr thịt bò. (Ảnh: Internet)

Chỉ cần rắc 2 thứ này lên, thịt bò sẽ cực kì mềm, tan ngay trong miệng

Công dụng mới của baking soda chính là giúp thịt mềm. (Ảnh: Internet)

Giờ thì hãy chuẩn bị thưởng thức miếng thịt bò mềm tan ngay trong miệng nhé.

Theo thoidai


Loading...
 
 

Loading...