Chuyên gia chế biến thực phẩm: "Ăn thịt gà, vịt tốt hơn thịt lợn"

PGS.TS Phan Thanh Tâm - Giảng viên ngành công nghệ chế biến thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho rằng: Về thành phần hóa học thì chất béo trong thịt gà ít hơn thịt lợn. Cụ thể, trong thịt gà có chứa nhiều axit béo không no (loại axit tốt cho sức khỏe), trong khi đó, trong thịt lợn lại chứa nhiều axit béo no (loại axit không tốt cho sức khỏe).Vì thế ăn thịt gà luôn tốt cho sức khỏe hơn là ăn thịt lợn.

Đối với việc chế biến thịt gà tại gia đình, bà con nên để ý khi nấu cần điều chỉnh chế độ, nhiệt độ phù hợp khoảng trên 75 độ C.

Ví như khi luộc gà, đun nước sôi chúng ta thường dùng đũa bé nhọn xâm vào các khu vực sâu nhất của con gà như đùi, thân... nếu không thấy rỉ ra nước đỏ nữa là gà đã chín có thể ăn được", bà Tâm tiết lộ.

<img alt="chuyen-gia-che-bien-thuc-pham-an-thit-ga-vit-tot-hon-thit-lon" an="" thit="" ga,="" vit="" tot="" hon="" lon"="" hinh="" anh="" 2"="" title="Chuyên gia chế biến thực phẩm: " Ăn="" thịt="" gà,="" vịt="" tốt="" hơn="" lợn"="" hình="" ảnh="" data-cke-saved-src="http://baoventd.org/fileman/Uploads/Images/2020-03/chuyen-gia-che-bien-thuc-pham-an-thit-ga-vit-tot-hon-thit-lon-2.jpg" src="http://baoventd.org/fileman/Uploads/Images/2020-03/chuyen-gia-che-bien-thuc-pham-an-thit-ga-vit-tot-hon-thit-lon-2.jpg" style="width: 600px;">

Bà Tâm khuyên người tiêu dùng chọn mua thịt gà tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch.

Chia sẻ về phương pháp chọn mua thịt gà ngon, chất lượng, bà Tâm khuyên người tiêu dùng nên tìm đến các địa điểm uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, an toàn để mua thịt gà, vịt, ngan. 

"Nếu bà con đi chợ bên ngoài thì mọi người nên chú ý tìm mua sản phẩm tại các gian hàng có gà sống, khỏe mạnh. Đối với hàng thịt gà mổ sẵn thì người tiêu dùng nên quan sát tổng thể thấy thân gà chắc, nhỏ gọn, phần ức bé, các lớp da gà màu vàng óng tự nhiên nhưng không đều, phần cánh, ức và lưng thường đậm màu hơn thì sẽ đảm bảo chất lượng, sạch bệnh. Tránh mua các loại thịt gà có màu sắc bất thường thịt bị bầm huyết, có mùi hôi", bà Tâm nhấn mạnh.

Theo DanViet