Điểm mặt những dụng cụ nấu ăn có thể gây nhiễm độ.c, u.ng th.ư

Trong nhà bếp của mỗi gia đình đều không thể thiếu những dụng cụ nấu ăn tuy nhiên có rất nhiều món đồ nấu ăn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe

Hầu hết mọi người hiện nay đều rất chú tâm đến tầm quan trọng của việc ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng dụng cụ nấu nướng được sử dụng để chế biến thức ăn cũng quan trọng như chính thức ăn. Ngay cả chế độ ăn uống lành mạnh nhất cũng có thể gây ra các biến chứng về sức khỏe nếu dụng cụ nấu ăn gây độc.

Dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ

Các vật dụng nhà bếp bằng thép không gỉ chỉ an toàn khi trên đồ vật không có vết trầy xước. Trong trường hợp đồ vật đã bị trầy xước, một số kim loại nguy hiểm như sắt, niken và crôm ở bên trong bề mặt dụng cụ sẽ thôi nhiễm sang đồ ăn và gây hại cho cơ thể, đặc biệt là trẻ em bị dị ứng với sắt hoặc niken.

diem-mat-nhung-dung-cu-nau-an-co-the-gay-nhiem-doc-ung-thu

Dụng cụ nấu ăn kém chất lượng sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Ảnh minh họa 

Đồ nhựa rẻ tiền kém chất lượng

Các vật dụng nấu ăn bằng nhựa có màu sắc đa dạng, giá thành không quá đắt đỏ nên được nhiều bà nội trợ mua về để sử dụng trong công việc nấu nướng hàng ngày. Tuy nhiên, theo Viện Nghiên cứu Liên bang Đức về đánh giá rủi ro đã cảnh báo người dân không nên để đồ nhựa tiếp xúc với thức ăn vì có thể tạo ra nhiều chất độc. Người dùng các món ăn bị nhiễm độc tố từ nhựa kém chất lượng sẽ làm gia tăng nguy cơ xuất hiện bệnh gan, vô sinh, ung thư và cholesterol cao.

Do đó, hãy thay hết các dụng cụ nhà bếp được làm từ nhựa sang các vật dụng có chất liệu gỗ, thép không gỉ hoặc thủy tinh. Khi nấu nướng, các loại thớt gỗ có thể làm sạch và dễ lau chùi, đồng thời khó hình thành các vết cắt và rãnh nên giảm thiểu nguy cơ tích tụ chất độc gây hại.

Nồi, chảo chống dính kém chất lượng

Ngày nay, các loại xoong chảo chống dính được ưa chuộng bởi tính tiến lợi trong khâu vệ sinh. Tuy nhiên nếu đó là sản phẩm chống dính kém chất lượng thì có thể sẽ chứa hóa chất teflon, trong đó bao gồm 2 hợp chất là PTFE và PFOA.

PTFE là một loại polymer nhựa, khi được đun nóng ở nhiệt độ cao trên 300 độ C sẽ sản sinh khói độc, gây bệnh cúm Teflon, gây hại cho cơ thể người. Bên cạnh đó, PFOA cũng là một độc tố khác, có liên quan đến việc hình thành ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư buồng trứng.

Nồi nhôm bị trầy xước

Nhôm rất phổ biến vì đặc tính rất bền, nhẹ, linh hoạt và có thể tái chế. Tuy nhiên, không phải dụng cụ nấu ăn từ nhôm không chứa những nguy hiểm tiềm ẩn. Từ góc nhìn y học, nhôm là một kim loại độc với thần kinh, nồng độ nhôm tăng cao rất có thể có liên quan đến một số bệnh hệ thần kinh trung ương, bao gồm cả bệnh Alzheimer và bệnh xơ cứng teo cơ một bên - ALS (cơ sở bằng chứng chưa thực sự rõ ràng).

Mặc dù các dụng cụ nấu ăn bằng nhôm thường được tráng phủ, nhưng lớp phủ này dễ bị mẻ trong khi chà rửa quá nhiều sẽ làm lớp này bị bong ra. Khi lựa chọn đồ dùng nhà bếp làm bằng nhôm, người dùng chú ý lựa chọn đồ có lớp phủ của oxit nhôm đồng nhất, được mua ở nơi bán uy tín để phòng ngừa các rủi ro cho cơ thể.

Đồ nấu nướng bằng đồng

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo rằng thực phẩm có tính axit có thể khiến đồng trên dụng cụ nấu nướng bị hòa tan vào thực phẩm. Chưa kể một vài dụng cụ nấu ăn bằng đồng còn được phủ bên ngoài quá nhiều niken – một nguyên tố độc hại, sẽ giải phóng ra thức ăn khi nấu ở nhiệt độ cao.

Các gia đình không nên dùng vật dụng nấu nướng bằng đồng khi nấu thức ăn mặn. Bởi i-ốt trong muối có thể phản ứng với đồng, giải phóng nhiều hạt đồng vào thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Dụng cụ nấu nướng tráng men kém chất lượng

Dụng cụ nấu nướng phủ gốm trông khá đẹp và có vẻ như đây là một lựa chọn an toàn vì 100% gốm an toàn cho mục đích nấu nướng. Tuy nhiên, một lớp phủ gốm thường giúp “che giấu các vật liệu xấu” bên dưới lớp tráng men.

Lớp phủ gốm thường không bền và bắt đầu sứt mẻ sau một thời gian dài sử dụng hàng ngày. Khi điều đó xảy ra, chì và cadmium đôi khi được tìm thấy bên dưới lớp phủ sứt mẻ có khả năng lẫn vào trong thức ăn.

Nhiễm độc chì là một trong những loại ngộ độc kim loại nguy hiểm nhất với triệu chứng đau bụng, đau đầu, có thể dẫn đến vô sinh và các biến chứng sức khỏe khác (trong trường hợp nghiêm trọng có thể hôn mê và tử vong). Ngay cả khi lớp phủ không chứa chì, dụng cụ nấu ăn bị bong tróc vẫn có thể gây nguy hiểm do để lộ lớp nhôm (độc thần kinh) nằm dưới lớp phủ gốm.

Thay vào đó, người dùng nên chọn dụng cụ nấu ăn bằng gốm 100%, đây là một trong những lựa chọn tốt nhất và an toàn nhất đối với sức khỏe vì gốm được làm bằng vật liệu hoàn toàn tự nhiên, không độc hại và không bị bào mòn hoặc bong tróc. Gốm thường ít bám dính và có thể rửa bằng máy rửa bát.

Theo VietQ