Du lịch - Ẩm thực / Nhà hàng - Ẩm thực

Làm món độc lạ từ thứ dễ kiếm này, người chưa quen kêu khó ăn, người ăn rồi thì thành nghiện

02/04/2021 08:35

• Hấp cá với thứ lá này, ăn vừa ngon lại vừa khỏe, ai đã từng thử 1 lần cũng nhớ mãi \ • Món chả đắt khách nhất Hải Phòng được sáng chế ra trong tình huống hết sức bất ngờ \ • Đặc sản miền quê "chu du" trên bàn nhậu, khách muốn ăn phải xếp hàng chờ \ • Những món ăn có tên gọi "độc nhất vô nhị" ở Việt Nam \ • Cửu độc đặc sản đến xứ Nghệ mà không thử thì phí đời \ • "Tam ca" 3 đặc sản độc đáo Tây Bắc, nhìn tưởng ghê mà ăn thì phê

Món bắp cải cuốn nhót xanh chấm chẩm chéo của vùng núi Tây Bắc không ngờ lại được đông đảo chị em yêu thích và đua nhau thử nghiệm.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Mai Hường đã chia sẻ với chị em món ăn chơi độc đáo của quê mình, đó chính là món "bắp cải cuốn nhót xanh chấm chẩm chéo".

lam-mon-doc-la-tu-thu-de-kiem-nay-nguoi-chua-quen-keu-kho-an-nguoi-an-roi-thi-thanh-nghien

Các loại rau để ghém

Vì cách thức thực hiện đơn giản, nhanh chóng, nguyên liệu lại sẵn có, dễ tìm, món ăn của chị Mai Hường nhanh chóng được các thành viên trên diễn đàn chia sẻ, đón nhận.

Nhiều người chia sẻ không quen ăn món này. "Mặc dù thích cái chẩm chéo nhưng khi ăn cùng bắp cải, gừng, nhót với các loại rau thì lại chỉ thấy nó hắc nồng mùi rau củ sống! Lúc ăn món này mình chỉ ước gì có một xiên thịt nướng nóng hổi ăn cùng cho cân bằng", chị Phan Anh chia sẻ.

Nhưng nhiều người đã từng thử món này cho biết đó chỉ là cảm nhận ban đầu. Ăn thử 1 lần có thể chưa quen, nhưng tới lần 2, rồi lần 3 là thành nghiện. Và tới giờ có thể ăn cả rổ cũng không biết chán.

Những bàn luận thú vị của đông đảo thành viên về món ăn độc lạ này đã gây tò mò, kích thích cho nhiều chị em. Các chị em tự thú rằng dù chưa biết là ngon hay không, nhưng nhất định sẽ làm và thử ít nhất 1 lần để biết.

Cả rổ nhót chỉ nhìn thôi đã ứa nước miếng

Nguyên liệu: Nửa cây cải bắp; 3 lạng nhót xanh; 1 củ đậu; 1 nhánh tỏi tươi; 1 mớ rau mùi ta; 1 nhánh gừng tươi.

Sau sau khi sơ chế

Cách làm:

Làm rau ghém:

Rau ghém được thái

Cải bắp tách riêng từng lá, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.

Sau khi ngâm xong vớt ra chiếc rổ để ráo nước và cắt lá cải bắp thành miếng vừa ăn. Bỏ cuộng cho đỡ hăng.

Rau mùi nhặt lá, bỏ cuộng.

Tỏi tươi cắt thành đốt ngón tay.

Củ đậu gọt vỏ, thái dầy 2cm.

Giã nhuyễn các nguyên liệu

Làm nước chấm chẩm chéo

Cắt nhỏ ba cây rau mùi cho vào cối, thêm 2 thìa cà phê bột canh, vài khúc lá tỏi tươi (nếu có), chút mỳ chính (nếu mọi người ăn được mỳ chính), 4 tép tỏi, miếng gừng nhỏ, ớt, cho vào cối giã thật nhuyễn. Thêm một thìa canh nước mắm, hai thìa canh nước đun sôi để nguội, hai thìa cà phê đường, hoà thật đều và tan các nguyên liệu. Nêm nếm lại cho vừa miệng, không mặn và không nhạt quá là được. Phần pha nước chấm mọi người có thể điều chỉnh theo sở thích được nhưng phải đủ các nguyên liệu trên.

Công thức món này không cho mắc khén, mắc khén chỉ cho vào chẳm chéo dùng để chấm thịt, cá...

Bát chẩm chéo sau khi giã

Cách ăn:

Món ăn khiến ai cũng thèm

Lấy một miếng lá bắp cải để một miếng nhót vào giữa, thêm nhánh rau mùi, khúc lá tỏi cuộn lại chấm nước chấm đã pha và thưởng thức.

Nếu ăn thêm được gừng thì thái những lát gừng mỏng ăn kèm cho ấm bụng.

Nhót trộn: Nhót rửa sạch, bổ đôi, thái phần gân dầy nhất của lá bắp cải thật mỏng và nhỏ, rồi trộn chung với nhót, đổ phần nước chấm đã pha ở trên vào trộn đều là xong.

Vị của món này khi kết hợp với nhau đủ cả chua, cay, chát, mặn ngọt khó tả nên mọi người thử một lần cho biết nhé. Ai không ăn được món này do vị chát của quả nhót xanh thì bổ đôi dọc quả nhót, bỏ phần hạt ở giữa sẽ đỡ chát hơn nhé

Theo GiaDinh