Sầu riêng đang vào mùa và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc chọn được một trái sầu riêng ngon, vừa chín tới, thơm nức, lại có nhiều cơm không phải là việc dễ dàng.
Nhiều người cho rằng chọn loại quả này theo kích cỡ. Quả càng to thì múi càng ngon... thực sự không phải vậy. Thực tế, bạn có thể chọn sầu riêng dựa vào giới tính của chúng. Những quả cái sẽ ngon và nhiều cơm hơn quả đực.
Để chọn được 1 trái sầu riêng bạn nên chú ý đến những điểm như sau:
1. Hình dáng
Khi mua sầu riêng, bạn không nên quan trọng kích thước to hay nhỏ mà quan trọng là bạn nên chọn những quả sầu riêng có eo bánh mì, nghĩa là quả sầu riêng có hình dáng phình to đều, không bị vẹo vọ. Bạn không nên chọn quả tròn như bóng bầu dục.
Đặc biệt, những quả sầu riêng già và bắt đầu chín sẽ có vỏ ngoài hơi nứt, mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, không nên mua quả đã bị tách hẳn vỏ ra, vì sầu riêng bị nứt hẳn ra bắt buộc phải ăn sớm.
2. Gai sầu riêng
Những quả sầu riêng đã già sẽ có phần gai nở to, cứng, đầu gai hơi tròn. Những quả có gai nhọn hoắt và nhỏ là những trái còn xanh.
3. Cuống sầu riêng
4. Tiếng động khi gõ vào quả sầu riêng
Bạn dùng dụng cụ chuyên dụng của người bán để thử. Nếu bạn gõ mà nghe tiếng kêu "bịch bịch hay bộp bộp" thì đảm bảo trái sầu riêng đó ngon không chê vào đâu được. Còn tiếng gõ mà nghe chát cứng như "cong cong hay bong bong" thì bạn nên chọn một trái khác bởi những trái đó thường là quả nhiều hạt, sẽ không ngon.
5. Quan sát màu sắc quả sầu riêng
Màu sắc vỏ cũng nói lên chất lượng cơm sầu riêng bên trong. Trái sầu nào thì có vỏ màu xanh rêu hoặc màu xanh rêu hanh vàng chắc chắc sẽ có cơm vàng sữa, hạt lép, rất ngon.
6. Cách tách múi sầu riêng
Quan sát cách tách múi sầu riêng của những người bán hàng cũng sẽ tiết lộ cho ta phần nào về chất lượng của quả sầu riêng. Những quả đã già, chín tới thì phần múi của nó đã tự tách ra và người bán chỉ cần dùng cây khui chuyên dụng nhẹ nhàng tách rất đơn giản. Còn những quả non thì sẽ rất mất sức mới có thể tách được múi. Những quả như vậy thì không nên mua.
Những cấm kỵ khi ăn sầu riêng
- Sau khi ăn sầu riêng khoảng 8 tiếng thì bạn không nên uống các loại thức uống như sữa, nước uống có ga hay cà phê vì nó dễ làm tăng huyết áp đột ngột, ảnh hưởng tới bệnh tim.
- Không ăn sầu riêng chung với rượu vì rượu và sầu riêng đều mang tính nóng và khô. Điều này khiến nếu hai thứ kết hợp với nhau sẽ gây tắc nghẽn mạch máu, đột quỵ.
- Sầu riêng có hàm lượng đường và calo cao, vì vậy người béo nên ăn ít hơn để đảm bảo sức khỏe.
- Sầu riêng không nên ăn với cua vì cua mang tính lạnh kết hợp với sầu riêng có tính nóng sẽ có thể gây ra những triệu chứng như tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa...
Châu Anh
Theo GiaDinh