Đọc ngay bài này, chị em chắc chắn chọn được quả bơ già, bở, dẻo, ngọt, không ngâm ủ

Bơ là loại trái cây giàu dinh dưỡng được nhiều chị em lựa chọn để chế biến các món ăn như salad hay đồ uống. Bơ thường được trồng nhiều ở khu vực cao nguyên vùng nam trung bộ, nên khi được vận chuyển đi các vùng khác, người ta thường thu hoạch bơ khi còn xanh để chống thối, hỏng. Và vì thu hoạch sớm, nên khi bơ chín thường bị đắng hay nẫu, ăn không được ngon. 

Sống dưới gốc bơ nên chị Vân có kinh nghiệm chọn bơ ngon

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Lê Thanh Vân đã chia sẻ cách để lựa trái bơ chín già, ngon để chị em cùng tham khảo. Chị Vân chia sẻ cách này chỉ áp dụng cho loại bơ 034.

"Cách đây 1 năm trở về trước, mỗi khi mua bơ về mình lại tìm cách ủ cho bơ chín để được ăn. Có lần đi Đà Lạt 1 tuần, ngày đầu lên mua 2kg bơ mà theo lời người bán là "mai chín". Đi hết 1 tuần 2kg bơ vẫn không chín. Bực quá nên sau đó mình dọn nhà tới gốc cây bơ sống. Kể từ đó bị thần bơ nhập và bây giờ tự tin lựa bơ 10 phát chỉ trượt 1 phát thôi.", chị Vân chia sẻ.

Theo chị Vân, bơ già nhất là trái bơ tự rụng khỏi cây, ngày hôm sau sẽ chín. Bơ già nhì thì sau khi hái xuống sẽ tự chín mà không cần xài chiêu - và nó chín từ dưới lên. Bơ già 3 là sau khi hái xuống xài chút chiêu (ngâm nước, phủ khăn ẩm) sẽ chín để ăn - loại này chín từ trên xuống. Bơ già loại 4 là xài đủ chiêu chỉ thấy héo méo thấy chín - gọi là chín héo - cố ăn để biết vị đắng cuộc đời.

Sự thật là bơ 034 chất lượng rất đồng đều - ngon đều nên nếu là bơ già thì khỏi lựa - cứ nhắm mắt mà lấy thôi. Nhưng bơ cũng như nhiều trái cây khác, cắt sớm sẽ nặng kí hơn rất nhiều, lại khỏe cho cây đỡ mất sức vì dưỡng trái lâu. Và an toàn khi bán ế, bán chậm, vận chuyển đi xa.

Bơ cắt sớm tất yếu phải ngâm nước, ủ ẩm, như là 1 hình thức tiếp tục "nuôi trái" thay cho mẹ cây để giữ cho trái bơ không bị héo, rồi lo mà chín.

"Bơ đi ra Bắc các bạn mình ăn thường nói là bị đắng; đó là vì cắt sớm quá. Cắt sớm mà chín được thì chắc chắn là không phải xài chiêu bình thường rồi. An toàn nhất mình nghe nói phun rượu cũng giúp bơ chín dù chưa già.", chị Vân chia sẻ kinh nghiệm.

Bơ mua ở chợ hay siêu thị các bạn ráng lựa trái già rồi về ủ ẩm như truyền thuyết chắc chắn sẽ chín. Cách nhận biết ghi trong từng hình.

Đây là phần đầu của trái bơ già - da láng, đốm trắng mịn, cảm giác chìm dưới vỏ xanh.

Đây là phần đầu của trái bơ chưa già - vỏ sần không căng mịn.

Bên trái là chưa già, bên phải là già. Quả già căng hơn quả non

Đầu trái bơ già

Theo GiaDinh