Có những bí kíp này trong tay, đảm bảo việc dự trữ thực phẩm của chị em trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều.
"Đối với khoản chi tiêu cho ăn uống, em thường không quá tiết kiệm mà chú trọng vào niềm vui tinh thần. Tuy vậy, em luôn chi tiêu theo quy luật: Bữa ít bữa nhiều, bữa này bù bữa kia. Gia đình em sẽ ăn nhiều vào cuối tuần, ngày thường cũng không quá cầu kì.
Tuy nhiên, em không bao giờ nghĩ phải thắt chặt chế độ ăn để tiết kiệm mà nghĩ rằng, hãy cố gắng kiếm tiền nhiều hơn để phục vụ cho cuộc sống mà mình muốn trên tinh thần phù hợp mà không lãng phí." - Đây là những chia sẻ của chị Nguyễn Quỳnh Hoa, 34 tuổi, hiện đang sống tại Nhật cùng gia đình nhỏ của mình và được hàng ngàn các chị em trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) hưởng ứng nhiệt tình.
Và dưới đây, mời bạn tham khảo những bí quyết bảo quản thực phẩm rất khoa học của chị Quỳnh Hoa, vừa giúp tủ lạnh thêm gọn gàng vừa giúp chị em chủ động trong việc bếp núc hàng ngày, nhất là trong thời điểm dịch bệnh như hiện nay.
Nguyên tắc bảo quản thực phẩm của chị Quỳnh Hoa:
- Cho thức ăn vào các hộp chuyên dụng.
- Phân loại thực phẩm theo thời gian.
- Dán nhãn riêng cho các thức ăn khác nhau và ngày bắt đầu trữ đông.
- Bọc kín thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.
- Để ráo nước thực phẩm hoặc để nguội hoàn toàn trước khi để tủ lạnh.
- Không đặt thực phẩm vào thành trong phía sau của tủ vì hơi lạnh ở đây có thể làm thực phẩm đóng băng, hư hỏng.
- Nên để riêng các thực phẩm gần hết hạn riêng ở ngăn đầu để sử dụng trước.
1. Thịt bò, thịt lợn, thịt gà
- Nhiệt độ để bảo quản các loại thịt là 1 - 3 độ C khi làm lạnh và -18 độ C khi làm đông.
- Để bảo quản thịt bò, lợn, gà, nội tạng... nên làm sạch, bọc kín trước khi cấp đông.
Mỗi lần mua thịt nhiều, chị Hoa thường chia nhỏ, dùng giấy sáp ong hoặc giấy nến, đặt từng miếng thịt lên trên đoạn giấy vừa kích thước thịt, cuộn tròn lại, xếp vào hộp đem trữ đông. Khi cần lấy sẽ tách từng miếng dễ dàng mà không phải rã đông
- Thời gian bảo quản tốt nhất với thịt bò, lợn nguyên khối lớn là 3 - 5 ngày khi để ngăn lạnh và 15 ngày khi làm đông. Với thịt thái miếng là 5 ngày để ngăn lạnh và 6 tháng khi trữ đông.
- Thịt gà để nguyên con thì thời gian bảo quản sẽ lâu hơn cắt miếng. Với gà nguyên con, thời gian bảo quản khi để ngăn lạnh là 5 ngày, khi làm đông là 12 tháng. Với gà thái miếng, thời gian bảo quản khi làm lạnh là 3 ngày và khi trữ đông là 9 tháng.
2. Cá
- Trước khi cho vào tủ lạnh nên làm sạch ruột và màng đen trong bụng cá, có thể bỏ đầu, không để chung với thực phẩm chín, tránh tình trạng nhiễm khuẩn.
- Với cá tươi, thời gian bảo quản khi để ngăn lạnh là 3 ngày, khi trữ đông là 6 tháng. Còn cá đã chế biến thì thời gian bảo quản khi làm lạnh là 7 ngày, khi trữ đông là 6 tháng.