Tự tay làm bánh gato caramen cực thơm ngon

Các bạn hẳn đã rất quen thuộc với vị béo ngậy của caramen truyền thống và vị ngọt mát bông xốp của bánh gato. Tuy nhiên sự kết hợp giữa 2 loại này sẽ mang lại hương vị mới mẻ và vô cùng hấp dẫn.

Để làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Phần caramen:

100g đường trắng

35ml nước lọc

- Phần flant:

360 ml sữa tươi không đường

4 lòng đỏ trứng gà

2 quả trứng

100ml sữa đặc( có đường)

- Phần bánh gato:

60g bơ nhạt (Bạn mua ngoài siêu thị sẽ đảm bảo)

50g bột mì đa dụng

60ml sữa tươi không đường

35g đường nâu (vàng)

30g đường trắng

2 lòng đỏ trứng

3ml vani lỏng

4 lòng trắng trứng

½ quả chanh

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyện liệu, bạn tiến hành làm bánh theo các bước sau:

Bước 1: Làm caramen

Cho đường và nước vào nồi đun chảy, đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nâu thì tắt lửa đổ vào nồi cơm điện.

 

Bước 2: Phần flant: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt lửa. Khuấy đều 4 lòng đỏ trứng gà và 2 quả trứng nguyên trong bát. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào sữa, sau đó lọc qua rây cho mịn (bước này chủ yếu để làm cho bánh mịn, nếu không bánh sẽ không được ngon).

 

Bước 3: Đun chảy bơ, cho bột mỳ vào khuấy nhanh, đều tay rồi cho hỗn hợp đường nâu đã khuấy tan trong sữa, lòng đỏ trứng cùng vani vào bột rồi trộn đều.

Lưu ý: Các bạn sử dụng bằng máy đánh trứng sẽ bông hơn và bánh sẽ ngon hơn.

 

Bước 4: Làm phần bánh gato: Trong một chiếc bát khác, dùng máy đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp. Khi xuất hiện bọt khí lớn thì cho nước cốt chanh vào, tăng dần tốc độ lên cao nhất. Khi bọt khí bắt đầu nhỏ dần thì cho từ từ lòng trắng trứng vào, đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

  

Bước 5: Chia lòng trắng trứng thành 3 phần lần lượt cho vào bát bột, dùng máy trộn đều, khi trộn đổ lòng trắng trứng từ từ vào bát.

   

Bước 6: Đổ các hỗn hợp trứng sữa vào khuôn (khuôn ban đầu khi đổ caramen) sau đó đổ hỗn hợp làm bánh gato vào trong nồi cơm điện, đun bình thường khoảng 3-5 phút bật nút nồi cơm điện lên 3-5 phút lại bật lại. Làm liên tục như thế 40-50 phút.

  

Và món bánh gato caramen đã hoàn thành.

 

Mùa thu này nếu bạn trổ tài cho gia đình món bánh gato caramen thì sẽ rất tuyệt vời. Vị béo ngậy mà thanh mát của nó ai ai cũng yêu thích. Chúc các bạn thành công!

Theo Vũ Hà (NĐT)